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Foto de Francisco Nelson Falcon Hurtado

Francisco Nelson Falcon Hurtado

Restauración
Desamparados, Costa Rica Cr

Currículum Vítae de Francisco Nelson Falcon Hurtado especialista en Turismo experiencia en Restauración. Dispones de mi experiencia laboral, mis estudios realizados y conocimientos adquiridos.

Experiencia

Cocinero Peru Son Y Sazon
Jul 2016 - Jul 2017 (1 año)

• Realizar la preparación, aderezo y presentación de platos solicitados para el catering
• Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de bufet.

Encargado De Parrilla Parrillada Perutica
Sep 2016 - Dic 2016 (3 meses)

• Realizar la preparación, aderezo y presentación de platos
• Elaborar y terminar los platos específicos,
• Participar en el control de aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de mercancías.
• Colaborar en la planificación de menús y cartas

Encargado De Parrilla Asao Grill
May 2016 - Jul 2016 (2 meses)

• Realizar alistamiento y preparación de carnes para parrilla,
• Elaborar y terminar los platos específicos,
• Participar en el control de aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de mercancías.

Cocinero Cocina Peruana Tinticos Gouermet
Feb 2016 - Mar 2016 (1 mes)

• Realizar la preparación de platos peruanos.
• Elaborar y terminar los platos específicos.
• Participar en el control de aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de mercancías.

Cocinero Fundacion Afrovision Colombia
Mar 2009 - Dic 2012 (3 años 10 meses)

• Realizar la preparación, aderezo y prestación del servicio.
• Preparación de platos a la carta.
• Colaborar en la preparación del menú de acuerdo a la carta alimenticia del proyecto.

Profesor De Cocina Para Personas En Condicion De Discapacidad Corporacion Caprepoexcolombia
May 2007 - Dic 2008 (1 año 8 meses)

• Dictar clases de Cocina para que personas en condición de discapacidad puedan insertarse al campo laboral

Títulos Oficiales

Cocina Servicio Nacional De Aprendizaje Colombia

Licenciado En Comunicación Social Universitarios Universidad Nacional Mayor De San Marcos Lima – Perú
Mar 1987 - Nov 1994 (7 años 9 meses)

Ejercicio profesional de periodismo en canales de television, radio y revista
Docencia en Fotografia

Cursos

Curso De Cocina Internacional Servicio Nacional De Aprendizaje Colombia
400 Horas

Cocina Peruana
Cocina Mexicana
Cocina Mediterranea
Cocina Africana

Curso De Análisis Y Control De Calidad En La Industria Alimentaria Servicio Nacional De Aprendizaje Colombia
20 Horas

Gestión de la calidad agroalimentaria
Realización de la Producción - Prestación del Servicio

Elaboración De Alimentos Saludables Servicio Nacional De Aprendizaje Colombia
20 Horas

reconocimiento de factores alergenicos
alimento humano saludable

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